Pan de Coñac

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Ingredientes - 500g de harina. - 1 cdita de sal. - 30g de levadura seca. - 1 cda de azúcar. - 80g de manteca blanda. - 3 huevos. - Agua tibia, cantidad necesaria. Para el Almíbar especial - Azúcar, cantidad necesaria. - Agua, cantidad necesaria. - Esencia de vainilla. - Cáscara de limón. - 2 copitas de coñac.

http://www.lasrecetasdelchef.net/panaderiaconfiteria/pan3.html

Preparación

Mesclar la harina con la sal, la levadura y el azucar. Añadir la manteca blanda, los huevos y el agua tibia necesaria para formar una masa liviana. Amasar y alisar bien. Colocar la masa en un molde savarin enmantecado y dejar leudar en un lugar tibio hasta que aumente al doble de su tamaño. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que el pan este cocido y dorado.

Retirar, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar un poco. Cúbralo con este almíbar especial. Almíbar especial Poner a hervir el azucar y el agua. Cuando el almibar adquiera un tono acaramelado, agregar la esencia de vainilla, la cascara de limon y el coñac