Recetas Saludables / Recetas para celíacos
Ingredientes
Mini tartas:
Almidón de maíz 100 grs
Fécula de mandioca 50 grs
Harina de arroz 50 grs
Leche en polvo 50 grs
Sal
Huevo 1
Aceite 3 cdas
Agua c/n
Relleno:
Choclo
Cebolla
Queso
Huevo
Jamón cocido
Mozzarella
Tomate
Espinaca
Hierbas frescas
Salsa blanca:
Manteca 25 grs
Almidón de maíz 2 cdas
Leche 250 cc
Rolls:
Huevo 2
Leche 250 cc
Aceite 1 cda
Almidón de maíz 170 grs
Fécula de mandioca 1 cda
Relleno:
Salteado de verdura
Jamón
Mozzarella
Pollo
Huevo
Mayonesa
Queso crema
Hierbas
Jardinera
Procedimiento
Elaboración de la masa:
Colocamos todos los ingredientes secos en un bol e integramos.
Incorporamos las 3 cucharadas de aceite, la sal y el huevo. Añadimos un poco de agua hasta formar la masa.
Una vez que logramos una masa tierna y homogénea, la estiramos y forramos los moldes.
Colocamos el relleno deseado. Horneamos a temperatura media de 15 a 20 minutos hasta dorar un poquito la masa.
Salsa blanca:
Opción 1, partir de leche natural, disolver el almidón de maíz, agregar la manteca y luego llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que espese.
Opción 2, calentar en una ollita la manteca, agregar el almidón, incorporar bien y luego agregar la leche tibia. Cocinar hasta que espese revolviendo constantemente.
Rolls: Incorporar en una procesadora o licuadora los huevos, la leche y el aceite, licuar.
Agregar de a poco el almidón de maíz y la fécula de mandioca.
Batir bien hasta lograr integrar todo.
Disponer una panquera al fuego, añadir un poco de manteca y una vez fundida colocar con un cucharón una porción del batido, de manera que se forme un película delgada y pareja.
Cocinar unos minutos y dar vuelta para terminar la cocción.
Rellenar a gusto.
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